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Raclette Mediterran

(3.14 CHF – 3.15 CHF / 100 g)

Gewicht

250g
500g
1000g

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Produktinformation

Warum wir ihn lieben

Der Käse wird nach traditioneller Rezeptur im Käsekeller gepflegt und gereift. Die Reifezeit beträgt 4–6 Monate, bevor er geräuchert wird. Das gibt dem Käse Zeit, eine geschmeidige Textur und ausgewogene aromatische Grundlage zu entwickeln.

Nach der Grundreifung wird der Käse für eine gewisse Zeit über Holzrauch geräuchert. Dadurch zieht ein feines, warm-holz- und rauchiges Aroma tief in den Käseteig ein, ohne ihn zu überlagern.

Zutaten

Käse (Milch, Salz), Chili

Lagerung

Aufbewahrungshinweis: Bei höchstens 7 °C kühl lagern

Eigenschaften

Geschmack

Rezenz

Produzent

Die Käserei Keller in Altendorf am Zürichsee ist ein moderner Familienbetrieb, der für seine hochwertigen, regionalen Käsespezialitäten nach traditionellen Rezepten bekannt ist.

Räuschling

21.50 CHF

Perfect Match

Der Pinot Gris passt super zu Chili-Raclette, weil er ein kräftiger Köper und reife Frucht mitbringt und so mit dem kräftigen Aroma vom Chili-Raclette mithalten kann. Seine aromatische Fülle begleitet den geräucherten Käse angenehm.

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